De flesta av er har säkert lagt märke till de träd vi har lite varstans i området som har gula eller röda bär. De kallas mirabeller (men andra namn har också hörts).

Frukten är ätbar och smakar ungefär som plommon. De har dålig hållbarhet, så antingen äter man dem direkt, eller så kan man göra marmelad av dem. De är mogna nu och ramlar snart ner ur träden av sig själva. Kolla noga så du inte får med frukt som börjat ruttna och har bruna fläckar.

Har hittat ett danskt recept på mirabelle-marmelad som jag gjort. Då använde jag de röda frukterna, men receptet är ursprungligen för de gula. Troligen kan man också blanda både röda och gula. De röda och de gula smakar inte exakt likadant. Jättegott blev det.

Ingredienser:

500 gr mirabeller
500 gr syltsocker (med pektin)
1 vaniljstång (kan uteslutas)
saften och rivet skal av en apelsin
1 pressad lime (går säkert lika bra med citron)
0,75 dl vatten

Skölj mirabellerna och ta bort eventuella skaft.

Lägg mirabeller, socker, vatten i en kastrull och tillsätt riven vaniljstång, skalet och saften från en apelsin och saften från en lime. Koka i ca 20-30 minuter under jämn omrörning. Ungefär då börjar kärnorna flyta upp och kan fiskas ur marmeladen och marmeladen är klar. Innan du häller upp på burkar kolla att alla kärnor är borttagna. Häll på väl rengjorda burkar och förslut. Låt svalna.

Garanterat jättegott. Om burkarna förvaras i kylskåp, stängda, håller marmeladen minst ett år.

Recipe in English can be found here.